Roste nám za domem javor. Už tu byl, když jsme před 26 lety domek zakoupili. Přestože není cukrový, snažili jsme se od jisté doby každé předjaří z něj odebrat něco mízy.
Některé roky jsme na to, pravda, zapomněli a jindy jsme zase promeškali správnou dobu. Je totiž potřeba, aby v době čepování mízy v noci trochu mrzlo a přes den naopak tálo a pokud možno bylo jasno, slunečno.
Tak se většinou přihodilo, že i když jsme nezapomněli, počasí nám nevyšlo vstříc a buď mrzlo ve dne v noci, či zase tálo ve dne v noci a získali jsme s bídou půl litru mízy a ještě nám do ní nezbedná veverka hodila kus větve.
Letos jsme však vystihli správnou dobu i počasí celkem spolupracuje, a tak v týdnu nateklo do připravených nádob bratru deset litrů javorové mízy.
Co s ní? Manžel ji klidně vypije v surovém stavu, jenže deset litrů najednou nezvládne a v lednici není místa nazbyt. Uvolila jsem se, že mízu o víkendu svařím. Ne na hustý sirup, ale jen na šťávu, která je mírně sladká, nezabere tolik místa a snadněji se spotřebuje než javorová voda téměř bez chuti.
K výrobě javorového sirupu vyjde asi 40 litrů mízy na výrobu 1 litru sirupu. Při té mojí výrobě jsem z 8 litrů mízy uvařila 2 litry šťávy. Něco před vařením manžel vypil jen tak.
Ale dosud nemám vyhráno. Manžel vrátil sběrné nádoby ke stromu a prý míza stále ještě teče...
Teda, ty vaše veverky jsou fakt dost přidrzlé :-)
ReplyDeleteJinak to s tou javorovou mízou - to je super! Tohle se u nás nevidí, bezva článek.
A omlouvám se za dvojí identitu, občas se zapomenu přepnout :-) Nomi
No, já jsem si právě říkala, jestli je košer dělat si pochutiny i z jiného javoru, než toho cukrového. Manžel, jeho kamarád i internet shodně tvrdí, že je to v pohodě, tak už mlčím. Údajně javorová míza obsahuje krom cukru docela dost různých živin a vitamínů.
DeleteOmlouvat se netřeba, poznám tě i o půlnoci v tunelu. :-)
Ne nadarmo je javor kanadský národní sport.
ReplyDeleteStrom.
ReplyDeleteZdá se mi, že v tom máš hokej. :-)
Delete🫢🤭🤔
Delete:-D
DeleteNu, dala bych si! Javorový sirup mám ráda moc, šťáva musí být rovněž skvělá :-)
ReplyDeleteŠťáva není tak hustá, vlastně skoro vůbec. Je jen mírně sladká a není už čirá, ale nazlátlá. Já o javorový sirup nestojím, ale zbytek rodiny ho miluje a když jsem kdysi udělala bramborové placky ze syrových brambor a oni je chtěli utopit v javorovém sirupu, skoro mě trefilo. :-D
DeleteTo mě tak kdysi v dětství málem kleplo v NDR - stánek s bramboráky - a oni si je sypali cukrem...
DeleteTak to by mě asi taky kleplo! :-D
DeleteCo máte proti bramborákům s cukrem? :D
DeleteNe, vážně - jako poloviční Polka vím, že bramborák s cukrem je tradiční polský pokrm. Když jsem ho jedla poprvé, koukala jsem na něj značně nedůvěřivě a výsledek mě fakt nepřekvapil. Kromě cukru na ně dávají ještě třeba kysanou smetanu nebo uzeného lososa. Já raději zůstanu u klasiky, ale proti gustu... :D
Hele, Nomi, máme tady nějakou bramborákovo-cukrovou opozici! :-o :-D Teda, Janinko, já cukr jím, ale na ten bramborák bych si fakt raději dala... no, hmm, asi nic. Na návštěvě v Polsku, abych neurazila, možná kousek toho lososa. :-)
DeleteTak trochu tu svojí poloviční rodnou hroudu bránit musím, no ne? :D Jinak ale patřím do vašeho klubu, protože cukr nejím a raději zůstanu u klasiky :D.
DeleteTo je správné, zastat se půlky rodné hroudy. Za to ti patří pochvala! ;-) To já zas cukr jím. Třeba krupicovou kaši si bez hnědého cukru a skořice neumím moc představit. :-) A v hokeji, když hraje Kanada proti ČR (nebo i SK), to samozřejmě fandím našim. Hádej, kterým. ;-) Jsem ráda, že i na těch bramborákách se shodneme. :-)
DeleteNo ja mel pred lety i semena toho cukroveho javoru, ale nemel ksem je kde vysit..Ona se pry da takhle chytat i brezova voda...kupovany javorovy sirup mne zklamal, krome sladke zadna "pridana chut"
ReplyDeleteTo je pravda, ale březová míza obsahuje mnohem méně cukru než javorová. No, javorový sirup je někdy šizený, člověk si musí dávat pozor. :-)
DeleteNedávno jsem viděla dokument s Kuchařem kolem světa, kde vyráběl javorový sirup. Tak jsem si na tebe vzpomněla a virtuálně ti do dalekých končin mávala :).
ReplyDeleteDěkuji ti, Janinko za mávání, mávám ti zpět. :-)
DeleteOmlouvám se, ale tvůj komentář jsem hned neviděla, protože čekal na schválení, i když žádné schvalování komentářů v nastavení nemám zadané.
Kuchaře kolem světa jsem neznám, ale vyrobit javorový sirup není nikterak náročné, jen to dost dlouho trvá. Kdysi jsem byla na exkurzi v takové boudě, kde vařili sirup z opravdových cukrových javorů a dělali palačinky a tím sirupem je polili. Už jsem výše psala, že o tento sirup moc nestojím a o palačinky taky ne, ale bylo to celkem zajímavé. :-)
Tak to jsem skončila ještě dobře, třeba u Tlusťjocha na blogu mi někdy komentáře nepadají ani do administrace spamu, ani nečekají na schválení, ale rovnou mizí, i když tam prokazatelně byly :D.
DeleteDobrá zpráva, Janinko! Tentokrát jsem tvůj komentík nemusela hledat v kupce sena mezi těmi ostatními. Poslušně se ukázal v bočním sloupku i tady pod článkem. Na území Tlusťjocha je nebezpečno a nejsi sama, kdo se tam ztrácí. Asi to bude nějaká obdova Bermud. :-)
Delete