Zase jednou se mnou prudce zacloumala chuť na něco sladkého. Vzhledem k tomu, že jsem už měla v ledničce uvařenou rýži, nemusela jsem dlouho přemýšlet, co to bude, až to bude. Rýžový nákyp... Moc často ho nedělám, tak jsem vyštrachala na netu receptík, ať vím, co s ním. Receptík chtěl, krom jiných přísad, které jsem už měla doma, i kompotované ovoce a vanilkový cukr. Zavařené broskve jsem koupit zvládla, ale na vanilkový cukr jsem načisto zapomněla. No co, přikápnu tam trochu vanilkového extraktu, ten doma je.
Takže, začínám... Napřed vyndám z lednice kastrol s rýží, přiliju do ní 1/4 litru mléka, přivedu opatrně k varu a nechám chvíli odstát pod pokličkou, až se mléko vsákne a rýže trochu nabyde na objemu a změkne.
Zatímco rýže odpočívá v horkém mléce, aby zkrásněla, ušlehám drátěnou metličkou krém ze 3 žloutků, pěti vrchovatých lžic moučkového cukru a 100 gramů vláčného másla.
Žloutkový krém pak, pokud možno stejnoměrně, vmíchám do mírně vychladlé rýže. Směs přendám do zapékací nádoby - v tomto případě výborně posloužil skleněný pekáč čtvercového tvaru.
Z bílků, 125 ml (přibližně) cukru krupice a cákance vanilkové tresti ušlehám elektrickým šlehačem poměrně tuhý sníh. Vyklopím ho na rýži v zapékací misce a opatrně ho do ní zamíchám. Trochu směsi si dám bokem na pokrytí ovoce.
Na povrch rýže v zapékací nádobě naskládám, pokud možno úhledně, okapané broskve. Lze použít i jiné ovoce, například meruňky nebo co má kdo rád.
Broskve zasypu vrstvičkou odložené rýžové směsi. Tímto příprava končí a mírně přeplněný pekáč putuje do trouby, předem vyhřáté na 400°F nebo asi 200°C.
Za půl hodiny se na mě vypečeně usmívá jemně křupavým povrchem hotový nákyp.
Je libo porci? "Dobrou chuť!"
Potřeby k výrobě rýžového nákypu:
2 litry uvařené rýže
1/4 litru mléka nebo smetany
3 vajíčka
5 lžic moučkového cukru
100 gramů másla
125 ml cukru krupice
1 vanilkový cukr nebo lžička vanilkového extraktu
1/2 kila ovoce podle chuti
1 funkční trouba
Doprčic Oby!! :-))A čím to jako budu jíst, kam jsi schovala lžíci??!! :-D Ten malinký talířeček nepotřebuju, mi stačí z pekáče! ;o))))))
ReplyDeleteSákryš, Wicky!!! ;o)))Ještěže jsem tam nějakou tu nabírací lopatku nedala - už by bylo po nákypu! ;o) Chichi, stačí ti z pekáče, jo? Někteří z nás jsou taaak skromní. ;o) Máš se jenom orientačně kouknout, jak to bude vypadat a vyrobit si svůj - podle návodu nebo podle vlastní hlavy. ;o)))
ReplyDeleteHiHiHi... prýjedna funkční trouba :-D Mám jich doma víc! A každej ten trouba je k pohledání!! ;o))))) Můžu zapůjčit. Zn.: Po použití vrátit!!
ReplyDeleteChichi, Wicky, já zrovnanepotřebuju půjčit - mám celej sporák (včetně trouby) zbrusu novej. Ale možná bude zájem odjinud. Jenom jsi zapomněla napsat, za kolik ty tvoje trouby půjčuješ... ;o)))
ReplyDeletepriznám sa, že ryžu veľmi nemusím a sladkú už vôbec nie, ale možno by som si po rokoch takýto nákyp aj dal... to ovocie ma presvedčilo :-)
ReplyDelete;o) Pavle, to určitě nejsisám, kdo má rýži nejradši, když ji nevidí. Ale aspoň mi nevyhrožuješ, že přestaneš číst moje zápisky, pokud jako další kuchyňský příspěvek zařadím žemlovku. To jsem se včera dočetla na jiném blogu, kde se autor pyšnil rýžovým nákypem, a dost mě to pobavilo. ;o)))
ReplyDeleteSlintamTakovou pochoutku jsi nam tady pripravila, kdybych nemela do obchodu sedesat km. tak bych se do toho hned pustila ,tak si to zatim napisu na shopping list.
ReplyDelete;o) Ello, tak to se mi asidosud nestalo, abych někoho inspirovala k sepsání nákupního lístku. Směju se a děkuju! ;o)))
ReplyDeleteOby, nevím čím to je,ale pohled na ten "žůžový nákyp" mi připomněl, že už se mi stýská po Henryho maminky skvělé zelňačce, která zaslouží kuchařské absolutorium. Recept je ovšem nad mé mužské (ne)schopnosti.
ReplyDelete;o) D.n. - vypadá to, žesladká pochoutka ti připomenula kyselou pochoutku. Nevím sice, který recept je nad tvoje schopnosti, ale ten můj to asi nebude. Vždyť je to jen rýže - zapečená s vajíčkama, cukrem a ovocem. ;o)))
ReplyDeletežemľovka môže byť, tú dokážem zjesť, akurát že to pre mňa nie je hlavné jedlo - len ako dezert. po samotnom sladkom jedle som hladný ako amber... :-)ináč dokážem zjesť s chuťou aj ryžu v troch jedlách: rizoto, hurka (jitrnice) a klužská kapusta. nechutí mi dlhozrnná ryža, len guľatozrnná a chutí mi, keď sa lepí.
ReplyDelete;o) Jejda, Pavle, musímtě zklamat. Žemlovku asi nějak brzo dělat nebudu. Ani jako hlavní chod, ani jako dezert. No, tak z těch tvých oblíbených jídel bych dokázala bez nápovědy jedině rizoto. ;o)))
ReplyDeleteTak ses prece jenomdockala ja kdyz vidim neco co se mi zamlova tak hned pisu ,pokazde to nedopadne tak jak ma ale za skusenou to stoji.
ReplyDelete;o) Ello, to je pravda,dočkala jsem se něčeho, na co jsem vůbec nečekala. Jó, holt ten život s sebou občas přináší různá překvapení. Přeju, ať ti nákyp dopadne ke tvé spokojenosti. Přece jen, když už se musíš vláčet šedesát kilometrů do města, ať to k něčemu vede. ;o)))
ReplyDeletežemľovkaje nenáročná na prípravu, ale ako pochúťka ujde. najlepšia je s tvarohom a ovocím. a klužskú kapustu (zelí) budem musieť umiestniť na niektorý z mojich blogov, asi na ten s epoiom. možno to jedlo poznáš pod iným názvom. :-)
ReplyDeleteužsom dal klužskú kapustu na blog. klužská sa nazýva podľa rumunského mesta Cluj. maďari ho nazývajú koložvár, preto sa zvykne nazývať aj koložvárska kapusta.
ReplyDelete[15] No, žemlovka nenáročná sice je, ale děti by ji asi určitě nechtěly, jsou dost náročné, a taky tu nejsou zrovna kdovíjak šikovné žemle. Jasně - jedině s tvarohem a ovocem. ;o)))
ReplyDelete[16] Díky, Pavle. Vypadá to dobře. Snad se do ní někdy pustím, když už jsi vyštrachal receptík. Tohle jídlo jsem zatím nikdy nedělala. ;o)
ReplyDeleteZdravím, Oby :)) Ten tvůj nákyp vypadá úžasně!!! Snad se do něj také pustím, kvůli šlehání sněhu se mi do něj nikdy nechtělo, ale tys ten postup popsala tak krásně, stručně a jasně a jako že je to ták jednoduché, že mi příprava připadá i snadná a rychlá. Sliny se mi sbíhají mňam :))
ReplyDeleteFelixo, no né?! Takhlemě pěkně překvapit. ;o) Tož děkuju, nechcu se chlubit, ale byl opravdu výborný! A myslím, že ten bílkový sníh být ani nemusí - někteří to dělají sakumpakum bez vajíčka a taky žijou. ;o)))
ReplyDelete